Anis

Anis - eine Welt voller Geschmack

Es gibt viele Hersteller, die Spirituosen mit Anisgeschmack herstellen. Ganz bekannte Anisspirituosen sind Raki, Ouzo und Absinth. Die Gemeinsamkeit der Spirituosen ist das feine und wohlschmeckende Anisaroma, ebenso haben sie den Louche-Effekt gemein. Wer diese Spirituosen mit Wasser verdünnt oder ganz einfach nur sehr stark kühlt, der wird feststellen, dass sich die klare Flüssigkeit in eine milchig-trübe Flüssigkeit verwandelt. Dieser Effekt kommt daher, weil sich die ätherischen Öle nicht in Wasser lösen. Bei der Herstellung des alkoholischen Getränkes werden der Spirituose Anisaromen zugesetzt, um den köstlichen Geschmack zu erzielen.

Anis selber ist sehr süß, herrlich aromatisch, aber auch ein wenig scharf und lakritzartig vom Geschmack her. Hauptsächlich ist Anis im Mittelmeerraum aufzufinden. Aber auch in den gemäßigten, subtropischen Zonen ist es weit verbreitet. Das einjährige Kraut wird zwischen 60 und 80 cm groß. Anis wird nicht nur für die Aromatisierung von Spirituosen verwendet. Ebenso wird es zur Würzung von Dessert, Fisch, Brot oder Gebäck genutzt.