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Highland Park

Highland Park

Whisky Highland Park

Die „Highland Park“ Whiskybrennerei liegt in der Region Kirkwall auf der Orkney-Insel Mainland in Schottland, Großbritannien. Eigentümer ist „The Edrington Group“. Das Wasser für die Destillation des Whisky wird aus den Cattie Maggie Quellen gewonnen. 2,5 Millionen l werden jährlich produziert. Gegründet wurde die Brennerei 1798 von Magnus Eunson.

Die Geschichte der Highland Park Destillerie

Nach der anfänglichen Schwarzbrennerei wurde 1826 an Robert Borwick, der die heutige Brennerei erbaut hat, die Lizenz erteilt. Die in den Folgejahren wechselnden Besitzer waren James Grant 1890, die Highland Distillers Group 1918-1937, danach wurde sie stillgelegt und erst wieder 1997 eröffnet von den Mitarbeitern der Scapa Destillerie.  Die Destillerei mälzt die Gerste für den Highlandpark noch heute in der eigenen Tennenmälzerei und verwendet Torf aus dem Hobbister Moor, einer zauberhaften Heidelandschaft. Wegen des hohen Phenolgehaltes wird zugekauftes ungetorftes Malz vom Festland zugemischt. Ein Maischbottich aus Edelstahl und 12 Gärbottiche aus Holz stehen zur Verfügung sowie zwei wash stills und zwei spirit stills. Die Lagerung des Highland Park Whisky erfolgt in Sherry-Fässern, die zum speziellen Aroma dieses Single Malt Whiskys beitragen.

Der 12 Jahre alte Highland Park Single Malt Whisky erhielt 1008 auf der San Francisco World Sprits Competition den Preis „Best of show Award“. Auch der 18jährige Higlandpark Whisky gilt als hervorragend. Beide Sorten schmecken leicht süß mit einem leichten Aroma von Heidekraut, Torf, Seeluft-Salz und Honig. Es gibt seit 1958 auch eine begrenzte Edition eines 40 Jahre alten Whisky.

Was ist das Besondere an Highland Park Whisky?

Mehrere Faktoren tragen dazu bei, dass der Whisky der Highland Park Distillery sich von der Masse abhebt. Da wäre zum einen der Standort. Die Destillerie hat ihren Sitz auf den Orkney-Inseln, die wiederum zu Schottland gehören. Wie die Brennereien auf den Hebrideninseln wie z. B. Islay, Skye und Arran produziert die Firma also Inselwhisky. Er wird auch als Island Whisky bezeichnet und ist im Gegensatz zu den Klassikern vom schottischen Festland maritim geprägt. Orkney ist nicht eine einzige Insel, sondern ein Archipel im Norden Schottlands, das sich aus der Hauptinsel Mainland – mit den wichtigen Ortschaften Kirkwall (Verwaltung) und Stromness (Fährhafen) – und bis zu 70 kleinen Inseln zusammensetzt. Dieser abgelegene Standort mit seinen speziellen Gegebenheiten wie dem Klima und der Landschaft wirkt sich auf den Highland Park Whisky aus. Er stammt von einer der nördlichsten schottischen Brennereien und hat schon allein deshalb Aufmerksamkeit verdient. Sie werden außerdem beim Trinken feststellen, dass der Inselwhisky einen Hauch von Salz und See offenbart, ohne dass dieser sich aufdrängt.

Die Orkney-Inseln – damals auf Deutsch auch Orkaden genannt – sind von der schottischen Küste aus sichtbar und erstrecken sich auf eine Gesamtfläche von über 900 km2. Knapp 20.000 Menschen leben dort auf den 20 bewohnten Inseln. Im Gegensatz zu Islay beherbergt die Hauptinsel nicht eine Vielzahl von Whiskybrennereien, sodass die Highland Park Destillerie der Spitzenreiter ist und für diese Region typischen Genuss auf den Markt bringt. Einst wurde der Archipel von den heutigen Norwegern (und Dänen) erobert, was die Wikinger-Vergangenheit des Gebiets erklärt. Es ist zu vermuten, dass der in der "Heimskringla" erwähnte Sigurd der Mächtige vor circa 1.000 Jahren auf den Inseln als der erste norwegische Jarl herrschte. Dem wiederum zollt der Highland Park Single Malt Whisky optisch und vom Charakter her Tribut.

Wikinger, Torfrauch und Qualität: faszinierender schottischer Whisky von Highland Park

Die Single Malts des sollten als Klasse für sich betrachtet werden. Das beginnt bei der entlegenen Whiskyregion. Die Orkney-Inseln waren schon immer leicht separat und befanden sich an der Schwelle zwischen den schottischen und skandinavischen Gebieten. Sie wurden von den Wikingern nicht nur erobert, sondern auch geprägt, und das Erbe der berühmt-berüchtigten Krieger lebt bis heute weiter – auch im Highland Park Whisky aus Orkney. 16 km von der schottischen Küste entfernt, ist die Hauptinsel von Wine und rauem Wetter genauso geprägt wie von Natur und von einer Bevölkerung, die gern ihren Willen durchsetzt, eigene Wege geht und Durchhaltevermögen sowie Heimatstolz zur Schau stellt. All das spiegelt der Highland Park Whisky wider.

Seit mehr als 220 Jahren wird der unnachahmliche Scotch in der Hauptstadt Kirkwall mit viel Liebe zum Detail hergestellt und ist erstaunlich abgeschieden: Sein Produktionsstandort liegt beinahe im nördlichen Polarkreis, vergleichbar mit Anchorage in Alaska (auf einer geografischen Breite von 58.9847°N). Genau genommen liegt die Highland Park Distillery näher bei Norwegens Hauptstadt Oslo als bei Englands Hauptstadt London, und dennoch verkörpert man ein Stück schottischer Whisky-Kultur. Bei all dem sollte eins nicht vergessen werden: Es wird Sie überraschen, zu erfahren, dass das Klima vergleichsweise gemäßigt ist. Mit Durchschnittstemperaturen von 2 °C im Winter und 16 °C im Sommer ist es weder zu warm noch zu kalt für den Anbau von Gerste für die Herstellung von Highland Park Single Malt mit Rauch und für seine Lagerung. Dennoch sind die Bedingungen auf der stets windigen Insel alles andere als mild. So wachsen dort keine Bäume. Der bis zu 4.000 Jahre alte Torf aus dem Umland ist ebenso inseltypisch und wichtig für die Produktion. Darüber hinaus ist das Unternehmen stolz darauf, dass die Angestellten aus der Region stammen und ihr Wikinger-Erbe in die Spirituosen einfließen lassen. Bei all dem ist es nicht weiter verwunderlich, dass der Highland Park Single Malt Whisky bei etlichen Wettbewerben wie bei der San Francisco World Spirits Competition oder der International Spirits Challenge ein Medaillengewinner ist. Personen aus dem Expertenteam wie Keith Moar (für das Lagerhaus mit bis zu 100.000 Eichenfässern verantwortlich), Jim Lyngvild (dänischer Künstler, der die Verpackungsdesigns beeinflusst) und Marie Stanton (Managerin der Destillerie mit kreativer Ader und Ambition) tragen das Ihre dazu bei, dass der Inselwhisky aus Orkney preisgekrönt und weltbekannt ist.

Sonderserien und charaktervolle Klassiker beim Highland Park Whisky kaufen

Die Faszination der Whiskymarke ist nicht zuletzt darin begründet, dass sich das beachtliche Sortiment an Whisky von Highland Park in mehrere Rubriken unterteilt. Die Core Range umfasst die Klassiker mit ihrem repräsentativen Trinkerlebnis, die in verschiedenen Altersstufen zu haben sind. Dann haben Sie noch die Wahl zwischen Warriors Collection, Heroes und Legends. Diese Sonderserien sind jeweils einem übergeordneten Thema unterworfen und ehren die Götter und mythischen Gestalten aus den nordischen Legenden genauso wie berühmte Wikinger. Nennenswerte Beispiele sind z. B. der Highland Park Thorfinn Warriors Edition, der Highland Park Valkyrie Single Malt Whisky und der Highland Park Sigurd Warriors. Davon einmal abgesehen haben Limited Ausgaben wie Highland Park Fire, Highland Park Ice und Highland Park Twisted Tattoo Single Malt reichlich Lob verdient. Nicht vergessen darf man die unabhängigen Abfüller wie Duncan Taylor oder Gordon & Macphail. Sie greifen den Island Whisky gern auf. Sammler kommen des Weiteren bei den überdurchschnittlich lang gereiften Premium-Whiskys der Destillerie auf ihre Kosten.