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Der Redbreast Whiskey wird, wie fast alle hervorragenden Whiskeysorten, in Midleton in Irland gebrannt. In der Irish Distillers, die zur Pernod Ricard Familie gehören, erblickt der Redbreast Whiskey das Licht der Welt. Verschiedene Sorten werden angeboten.
Unter anderem der 15 Jahre gereifte Redbreast Whiskey, der mit seinen 46 Prozent Alkohol seinem Trinker einen vollendeten Charakter bietet. Das fruchtige Aroma wird von einer floralen Note begleitet und zarte Zitrusfruchtnoten umhüllen die Nase. Der Geschmack ist anfänglich süß wie Karamell und Vanille, ehe ein Hauch Tanne, Eiche und Kräuter den Gaumen einhüllen. Für seine 15 Jahre ein sehr milder Whiskey.
Etwas kräftiger, mit sage und schreibe 57,7 Prozent Alkohol, kommt der Redbreast Whiskey Cask Strength daher. Im Pot Still Verfahren gebrannt, wird er in kupfernen Brennblasen destilliert und in Eichenfässern gelagert. In Fassstärke wird er in Flaschen abgefüllt, ohne ihn auf Trinkstärke mit Wasser zu verdünnen. Ein fruchtiger, nach Vanille und Gewürzen schmeckender Redbreast Whiskey, der trotz seiner vielen Prozente recht mild erscheint.
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