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So manch eine Spirituosenmarke ist nach ihrem Standort benannt. So auch der Dingle Whiskey, der von der gleichnamigen Stadt in Irland stammt. Sie ist die am westlichsten gelegene Stadt in ganz Europa und an der Küste vorzufinden. Dementsprechend wird der Dingle Irish Whiskey vom dortigen maritimen Mikroklima und den anderen Standortfaktoren auf spannende Weise beeinflusst. Das trägt zu seiner Faszination bei.
Gegründet wurde die Dingle Distillery von Oliver Hughes. Er ist zwar inzwischen verstorben, doch seine Vision lebt in der Destillerie weiter. Sie ist eine der Brennereien, die in den letzten Jahren dem Whiskey aus Irland zu seinem Revival verholfen haben. Darüber hinaus widmet sich das Unternehmen noch weiteren Spirituosen wie beispielsweise Dingle Gin aus Irland voller Seltenheitswert. Gemeinsam ist den beiden Kategorien der Fokus auf hohe Qualität, wobei der Anspruch stets Hand in Hand mit Alltagstauglichkeit geht. Irischer Whiskey von der Dinge Distillery mag zwar erst seit einigen Jahren erhältlich sein, aber er hat seinen Siegeszug rund um die Welt bereits angetreten. Im County Kerry mit viel Liebe zum Detail hergestellt, präsentiert er sich als irischer Single Malt Whiskey statt als sonst so üblicher Blend. Kunstfertige Handarbeit und eine mehrfache Destillation im swan neck copper pot still mit langem Hals tragen dazu bei, dass der Dingle Irish Whiskey rundum überzeugt. Er wird im small batch destilliert, wobei pro Charge besondere Bedingungen und somit besondere Charaktereigenschaften zu beobachten sind.
Der hochwertige und authentische irische Whisky von der Dingle Distillery vereint Tradition mit Innovation. Hinter ihm steckt ein Team aus Experten: Liam LaHart und Peter Mosley kümmern sich um die Produktion. Sie übernehmen darüber hinaus die Verantwortung für die Porterhouse Brewing Company, die Mitte der 90er-Jahre das craft beer in Irland in den Gang setzte und damit einen Trend begründete. Der Erfolg von eben jenem Bier veranlasste sie dazu, sich auch an die Destillation von Whiskey in geringen Mengen zu wagen. 2012 wurde schließlich die Dingle Whiskey Distillery in Betrieb genommen, und drei Jahre später erblickte die erste eigene Abfüllung an Single Malt aus Irland das Licht der Welt. Seitdem durfte sich die Brennerei auf so manch eine Auszeichnung bei internationalen Spirituosen Wettbewerben freuen.
Als unabhängig agierender Familienbetrieb geht die Firma beim Dingle Pot Still Whiskey nach wie vor bewusst im kleinen Stil vor. So fanden erst einmal nur 500 Fässer ihren Weg auf den Markt. Eben jene Fassarten bei der Lagerung von Dingle Irish Whiskey sollten nicht unterschätzt werden, denn die Destillerie experimentiert mit Sherryfässern, Portweinfässern, Madeirafässern und klassischen Bourbonfässern. Abgerundet wird das reguläre Angebot an Dingle Pot Still Whiskey durch die eine oder andere Limited Edition sowie durch Cask Strength Whiskey in Fassstärke, von dem pro Charge nur 500 Flaschen zugänglich gemacht werden.
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