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Die Spirituosenmarke Montelobos Mezcal führt eindrucksvoll vor Augen, wie viel Spielraum es bei der Herstellung von typisch mexikanischem Agavenschnaps gibt. Grob lässt sich die Kategorie in den Tequila und in den Mezcal unterteilen. Die Produktion von Tequila in Jalisco ist mit diversen Regeln verbunden, weshalb die Hersteller nicht ganz so viel Experimente wagen können. Dennoch gibt es reichlich Auswahl. Bei der Herstellung von Mezcal sind weniger Einschränkungen vorhanden, weshalb sich ein Streifzug durch das Sortiment an Montelobos Mezcal lohnt. Sowohl Einsteiger als auch Kenner kommen hier auf ihre Kosten.
Verantwortlich für den Montelobos Mezcal aus Mexiko ist der erfahrene mezcalero Don Abel Lopez. Die Produktion erfolgt in Santiago Matatlán, einer wahren Hochburg der Mezcal-Herstellung. Mitverantwortlich für die Marke mit vorbildlichem Charakter ist der Biologe und Brennmeister Iván Saldaña. Es ist seine Vision und Passion, die dem Mezcal dieser Marke den speziellen, authentischen Charakter verleiht. Die Brennerei ist eng mit der schottischen Firma William Grant & Sons verbunden, die sich dem Scotch Whisky widmet. Genau genommen haben zwei Familien in Oaxaca und in Puebla am Erfolg von Montelobos Mezcal Teil. Ihre traditionellen Methoden und ihr seit Generationen weitergegebenes Fachwissen tragen zum Appeal der Spirituose bei. Seit Oktober 2019 gehört der Mezcal von Montelobos zum international agierenden Spirituosenkonzern Campari. Es gibt ihn in mehreren Sorten zu entdecken.
Für den hochwertigen Montelobos Mezcal spricht, dass er laut Drinks Magazine zu der Trendmarke seiner Kategorie schlechthin zählt, und das international. Passend zum Motto "the pursuit of perfection" hat die Destillerie inzwischen ihren kunstvoll in Handarbeit hergestellten Agavenbrand perfektioniert. Unter der Leitung von Iván Saldaña sucht man sowohl nach Balance als auch nach Komplexität. Knapp 500 Jahre Tradition fließen in den Mezcal Montelobos ein. Erst werden die jahrelang gewachsenen Agaven geerntet, dann verarbeitet man ihre Herzen, indem sie in einem langwierigen Prozess ausgekocht werden. Der Agavensaft darf fermentieren und wird anschließend gebrannt. Passend zum Namen Montelobos, der sich aus den zwei spanischen Begriffen für Berg und Wolf zusammensetzt, unterstützt der Betrieb die gemeinnützige Organisation Wolf Conservation Center, WCC abgekürzt. Sie setzt sich für den Schutz und Erhalt der Wölfe in Nordamerika ein. Davon einmal abgesehen hat sich das Unternehmen Mezcal Montelobos der Nachhaltigkeit verschrieben. Seit der Gründung 2011 strebt man immer mehr danach, nur Agaven aus dem organischen Anbau ohne Chemie (Herbizide/Pestizide) als Rohstoff zu verwenden. Einige der Produkte sind daher offiziell zertifiziert. Zudem sind alle Sorten an Montelobos Mezcal koscher.
Apropos Sorten: Man darf sich hier auf überraschend viel Auswahl freuen. Neben dem klassischen Montelobos Ensemble Mezcal, der auf verschiedenen Agavensorten basiert, gibt es noch sortenreine Abfüllungen zu kaufen. Bei ihnen kommt jeweils nur die Agavensorte Espadín oder Tobalá zum Einsatz. Das Ergebnis der Mühe ist ein süßlicher bis rauchiger Genuss mit unverkennbaren Agavennoten sowie bitteren, würzigen oder fruchtigen Beiklängen. Die Firma Montelobos konzentriert sich auf klaren Mezcal Joven, der nicht in Holzfässern gelagert wird. Das coole Produktdesign mit den außergewöhnlichen Flaschen trägt zur Faszination der Marke bei. Der Montelobos Joven Mezcal aus Espadin ist ein Medaillengewinner.
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