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Der LAW Gin hat mit dem englischen Wort "law" für "Gesetz" nichts zu tun, sondern es gibt für den Markennamen einen anderen Grund. Er stammt von einer jungen Brennerei aus Spanien - genauer gesagt, aus Ibiza. Auf der Urlaubsinsel wachsen auch die meisten der Botanicals, die für die Aromatisierung des Destillats verwendet werden. Es handelt sich bei Gin von LAW also um ein regionaltypisches Produkt voller Wiedererkennungswert.
Das Buchstabenkürzel LAW steht für die Vornamen dreier der vier Freunde, die sich zusammentaten, um einen eigenen Gin ins Rennen zu schicken. Luna („L“), Alexander („A“), Wolfgang („W“) und Dirk (the „D“ behind“), ursprünglich aus Deutschland, stießen kurz nach Neujahr 2013 bei einem gemeinsamen Abendessen in ihrer Wahlheimat Ibiza auf ein gemeinsames Projekt an. Sie waren der Meinung, die Insel habe viel mehr zu bieten als nur das Nachtleben, die Strände und die Musik. Geboren war die Idee zum LAW Gin, der neben den dichten Pinienwäldern, den blühenden Wiesen mit Wacholderbüschen, den Zitrushainen und dem fruchtbaren roten Erdboden mit seinen wild wachsenden Kräutern auch das besondere Ibiza-Lebensgefühl widerspiegeln sollte. Mit Blick auf die endlosen Wacholderpflanzen und auf das Glas mit Gin in ihrer Hand entschloss sich das Quartett dazu, den ersten Gin aus Ibiza auf den Markt zu bringen. Die vier Freunde machten sich mit Feuereifer daran, die richtigen Botanicals für den LAW Gin zu finden und sich mit der Destillation vertraut zu machen. Monatelang wurde getüftelt und mit außergewöhnlichen Zutaten experimentiert, die unbedingt „ibizenkisch“ sein sollten! Dabei kam ihnen zugute, dass Luna - eigentlich Schriftstellerin von Beruf - sich jahrelang mit ätherischen Olen und Aromatherapie auseinandergesetzt hatte. Außerdem profitierte die Marke LAW davon, dass Alexander als Produzent und Regisseur einst einen Film über Gin gedreht hatte. Wolfgang wiederum verhalf dem LAW Gin dabei, Fuß zu fassen, denn er besaß ein Restaurant auf Ibiza und bot in der Bar den Gästen die vielversprechende Neuheit an, während Dirk neben seiner großen Visionskraft auch gut mit Zahlen umgehen kann.
Kennzeichnend für den LAW Gin ist die Herstellung mit viel Liebe zum Detail sowie der Fokus auf Botanicals der Baleareninsel. Allen voran der „Phönizische Wacholder“, eine Sorte, die vornehmlich auf Ibiza wächst. Das dynamische, ambitionierte Vierergespann entschied sich dazu, einen klassischen London Dry Gin mit individuellen Zügen ins Rennen zu schicken. Das Ziel war es, einen trockenen und reichhaltigen Wacholderschnaps von hoher Qualität anzubieten. Zu diesem Zweck achten die vier Firmengründer beim LAW Gin auf eine schonende Destillation. Das Weizendestillat wird in einem Alambic aus Kupfer gebrannt, das die mazerierten Botanicals erhitzt und destilliert. Erst dann verdünnt man die Spirituose mit reinem Wasser aus Quellen der Insel und füllt ihn mit einem Alkoholgehalt von 44% ab. Die Herstellung von LAW Gin erfolgt in small batches, also in geringen Chargen von nur wenigen 100 Flaschen pro Durchlauf. Alle Prozesse wie auch das Abfüllen, Versiegeln und Etikettieren erfolgen von Hand. Der Gin aus Ibiza präsentiert sich dabei als Blickfang mit lila Label und Hommage an den Wacholder. Er ist für das Premium-Segment gedacht.
Kennzeichnend für den Ibiza Gin von LAW ist seine tolle Balance aus klassischen Zutaten wie Koriander, Kardamom und Iriswurzel und speziellem Charme. Per Hand gepflückte und verlesene Wacholderbeeren und Kaktusfeigen sowie die frischen Schalen aromatischer Zitronen und Orangen gesellen sich zu Spanischer Gurke und den sog. „Pimientos de Padrón“; abgerundet durch eine Prise Meersalz aus den über 2000 Jahre alten Salinen der Insel - für die echte Meeresbrise in jeder Flasche. Das klare Aroma von LAW Gin legt das Hauptaugenmerk auf die Wacholdernoten, wobei die komplexe Rezeptur jedoch auch den anderen Botanicals Raum lässt, sich harmonisch zu entfalten. Eine weder zu milde noch zu eindringliche Würze machen das Trinkerlebnis komplett. Der vielfach prämierte LAW - The Gin of Ibiza gibt sich üppig und elegant, sanft sowie ausgewogen. Er eignet sich ebenso gut zum Genuss pur, auf Eis wie zum Mixen von Drinks.
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