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Calvados Papidoux

Calvados Papidoux

Pâpidoux Calvados

Der Pâpidoux Calvados stammt aus der Normandie in Frankreich. Dieser Weinbrand wird wie alle Calvados aus Äpfeln hergestellt. Die Region Calvados lebt von ihren großen Apfelplantagen mit 150 verschiedenen Sorten und liegt ca. 1 Autostunde von Paris entfernt.

Im Herbst wird bis zum ersten Nachtfrost geerntet. Die verschiedenen Calvados-Sorten von Pâpidoux unterscheiden sich nach den verwandten Apfelsorten und deren Reife. Der Apfelsaft wird zu Most, französisch Cidre, verarbeitet, dieser wiederum destilliert zum Calvados und dann in Eichenholzfässern gelagert. Je länger der Pâpidoux Calvados in Fässern gelagert wurde, desto besser die Qualität und desto höher meistens der Preis. Der Pâpidoux Fine Calvados z.B. ist 3 Jahre in Eichenholzfässern gelagert und hat 40% Alkohol.

Calvados wird gern als Aperitif genossen oder zwischen den verschiedenen Gängen der berühmten französischen Küche.