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Es gibt eine klassische Likörsorte, die seit Jahrzehnten den Markt der Mixgetränke bestimmt: Curaçao bzw. Triple Sec, der Alleskönner mit Orangengeschmack. Zu den Pionieren dieser Likörsorte gehört die renommierte Firma Grand Marnier aus Frankreich.
In den 80er-Jahren des 19. Jahrhunderts gründete Alexandre Marnier-Lapostolle die Brennerei Grand Marnier und veröffentlichte in diesem Zuge zum ersten Mal den Zitruslikör. Er verwendete für die vielseitig einsetzbare Kreation feinen französischen Cognac als Basis und reicherte ihn mit Bitterorangen an. An diesem simplen, aber ausgesprochen effektiven Rezept hat sich bis heute kaum etwas verändert. Inzwischen gibt es den Curaçao-Likör in mehreren Varianten zu erwerben, wobei die Vermarktung dem Spirituosengiganten Diageo obliegt. Das exzellente Aushängeschild in der Form Cordon Rouge mit der roten Schleife verkauft sich nach wie vor gut. Der sowohl für Cocktails und Longdrinks als auch für gewisse Speisen geeignete Orangenlikör konnte bei der "San Francisco World Spirits Competition" wiederholt Silber gewinnen.
Neben dem Grand Marnier Triple Sec Likör gibt es u. a. den exklusiven Cuvée du Centenaire zu kaufen, einen edlen Tropfen auf der Basis eines 25 Jahre gereiften Cognacs aus der Champagne. Diese Premium-Spirituose von der Firma Marnier Lapostolle wurde etliche Male mit Gold prämiert und ist ihren ambitionierten Preis absolut wert. Ebenfalls von der Brennerei Grand Marnier erhältlich ist der Cuvée du Cent Cinquantenaire Likör, der noch einen Schritt weitergeht und bei Kennern heißbegehrt ist. Das familiengeführte Unternehmen brachte ihn in den 70er-Jahren aus Anlass des 150. Jubiläums der Destillerie auf den Markt. Sage und schreibe bis 40 Jahre lang konnten die Eaux de Vie für die Cognac-Basis des Likörs lagern, den man sich pur zu Gemüte führt. Der mehrfache Gewinner von Doppelgold bei der "San Francisco World Spirits Competition" ist ein erstklassiger Limited Edition Likör, wie man ihm kein zweites Mal begegnet.
Fällt die Rede auf Spirituosen aus Frankreich, denken die meisten von uns den rund um die Welt bekannten Cognac - vielleicht auch an den ebenso landestypischen Armagnac. Aber viele sind sich auch dessen bewusst, dass die Franzosen ebenso viel von leckeren Likören verstehen. Wir meinen nicht nur Legenden wie Chartreuse, sondern auch Grand Marnier. Der manchmal Grand Manier geschriebene Likör genießt schon seit Langem Kultstatus, auch auf dem deutschen Markt.
Kurz zusammengefasst
Diese französischer Spirituosenmarke hat sich mit Orangenlikör einen exzellenten Ruf erarbeitet. 1880 wurde das Rezept von Alexandre Marnier-Lapostolle erfunden, wobei die Wurzeln der Firma bis in das Jahr 1827 zurückreichen. Die alteingesessene Maison kann also bald auf 200 Jahre Erfolg stolz sein. Mit dem Grand Marnier Cordon Rouge ist ihr der internationale Durchbruch gelungen. Die Brennerei schickt damit - seit Jahrzehnten unverändert - einen sogenannten Triple Sec bzw. Curacao ins Rennen. Was versteht man darunter? Diese Fachbegriffe verwendet man zur Kennzeichnung von Likör aus Bitterorangen der Karibik. Curacao spielt auf die gleichnamige Insel in exotischen Gefilden bei Venezuela an. Normalerweise begegnen wir bei aromatisierten Spirituosen den Sevilla-Orangen aus Spanien, sodass Curacao und Triple Sec durchaus als Klasse für sich betrachtet werden sollten. Die Oberkategorie umfasst u. a. noch den ebenso bekannten Cointreau, der zum Teil mit Grand Marnier verglichen wird. Zwischen den beiden Topsellern der Rubrik gibt es etliche Gemeinsamkeiten und einige Unterschiede.
Das Erfolgsgeheimnis von G. M. Marnier Likör ist, dass die renommierte Destillerie hierfür nicht neutralen Alkohol verwendet, sondern sich auf edlen Cognac stützt. Dahinter verbirgt sich bekanntlich typisch französischer Weinbrand aus der namensgebenden Region, dessen feine Weindestillate unter diversen Vorschriften vermählt und gelagert werden. Der Likör mit Cognac und Bitterorangen übernimmt seit seiner Erfindung Ende des 19. Jahrhunderts eine Vorbildfunktion und ist das mehrfach prämierte Aushängeschild des Betriebs Maison Grand Marnier. Der Markeninhaber ist eigentlich die Société des Produits Marnier-Lapostolle (SPML), welche es im Jahr auf einen Umsatz von bis zu 152 Millionen Euro schafft. Seit 2016 liegt die Verantwortung hierfür aber bei der italienischen Campari-Gruppe, die fast 690 Millionen für die Aktienanteile ausgab. Um den Vertrieb in europäischen Ländern wie Deutschland kümmert sich wiederum der englische Spirituosenkonzern Diageo, doch all dies ändert nichts an der Tatsache, dass Grand Marnier Likör für traditionsreichen Genuss steht. Neben dem Klassiker mit der roten Schleife, die ihn als Cordon Rouge auszeichnet, gibt es inzwischen weitere Produkte zu entdecken.
An der Antwort auf diese Frage scheiden sich die Geister - aber das ist in der Spirituosenwelt ja oft der Fall. Wir legen unseren Kunden auf jeden Fall das Flaggschiff des Betriebs ans Herz, denn am Grand Marnier Cordon Rouge in Rot führt einfach kein Weg vorbei. Als Highlight unter den Grand Marnier Sorten wird er auch als Red Label bezeichnet und spricht Einsteiger ebenso an wie Kenner. Seine unwiderstehliche Kombination aus Cognac, Bitterorangen und Zucker sowie sein angenehm niedriger Alkoholgehalt von 40 % vol. machen ihn zu einem Alleskönner.
Die klare Farbe lässt nicht gerade an Apfelsinen denken, doch der relativ intensive, gleichzeitig überraschend milde Likör ist von Anfang bis Ende auf eine herzhafte, süßliche Fruchtigkeit eingestellt. Im Aroma dominieren die ganz leicht herben Orangenschalen, im Geschmack die weiche Süße.
Mit ihm vergleichbar ist der Grand Marnier Cordon Jaune, Yellow Label genannt und mit Gelb gekennzeichnet. Der Hauptunterschied ist, dass hier neutraler Alkohol statt Cognac zum Einsatz kommt. Der dreifache Curacao ist ein gut mixbarer Orangenlikör, der nicht überall erhältlich ist. Schon kurz nach der Eröffnung der Brennerei wurde dieser Triple Sec auf den Markt gebracht, der dank der Zugabe von süßen Apfelsinen einen harmonischen Taste aufweist. Auch zum Kochen ist der Cordon Jaune eine gute Wahl.
Von diesem dynamischen Duo einmal abgesehen, bietet der Hersteller noch weitere Varianten an Likör mit Orangengeschmack an. Besonders edel ist z. B. der Grand Marnier Cuvee Louis Alexandre Marnier Lapostolle, dessen Weinbrand bzw. Eaux-de-Vie aus den Weinbaugebieten Borderies und Petite Champagne stammen. Er zollt nicht nur namentlich dem Firmengründer Tribut und begeistert als elegante Sonderserie mit nicht ganz so süßem Profil. Der hochwertige süße Spirituose präsentiert sich in Blau und war eigentlich exklusiv für den Travel Retail (den Duty-Free-Bereich einiger Länder) gedacht.
Genauso anspruchsvoll ist der Grand Marnier Cuvée du Centenaire (Centennial Edition), der das 100. Jubiläum der Marke feiert. Er wurde zu diesem Anlass 1927 erstmals veröffentlicht und profitiert von bis zu 25 Jahre gelagertem Cognac aus der Petite sowie Grande Champagne. Nicht minder faszinierend gibt sich der elegante Grand Marnier Cuvée Spéciale Cent Cinquantenaire, der ein halbes Jahrhundert später auf sich aufmerksam machte. Diese Limited Serie mit Premium-Qualität zelebriert 150 Jahre Firmengeschichte und gilt als kostbare Rarität. Einige der Weinbrände für den Orangenlikör mit dem gewissen Etwas konnten rund 50 Jahre in Eichenfässern reifen!
Es liegt nahe, den feinen süßen Spirituose pur als Digestif zu genießen, also nach dem Essen. Die einen bevorzugen Raumtemperatur, die anderen trinken ihn leicht gekühlt. Das ist aber nicht die bevorzugte Verwendung der Franzosen. Sie schwören nämlich darauf, den Grand Marnier beim Backen oder Kochen einzusetzen. Das wohl bekannteste Rezept ist Crêpes Suzette, gefolgt von Crêpes au Grand Marnier, Grand Marnier Soufflé und Crème Brûlée. Auch für andere (nicht zwangsläufig flambierte) Desserts und Backwaren eignet sich der Zitruslikör, z. B. in der französischen Weihnachtsspeise Bûche de Noël. Wer Preiselbeersaucen in der Küche in Betracht zieht, kann den Likör dazu verwenden, mit seinem fruchtigen und süßen Geschmack die säuerliche Bitterkeit der Preiselbeeren zu mindern. Ebenso ist es möglich, mit dem Grand Marnier Cordon Rouge oder den anderen Versionen Cocktails und Longdrinks zu mixen. Beliebte Cocktailrezepte mit Grand Marnier sind u. a. Bonne Chance, French Kiss, French Coffee, Grand Lady, Grand Champagner, Joker, Grand Marnier Sour, Royal Romance, Normandie, Venetian Sunset und Alice Mine. Abgesehen von diesen Grand Marnier Cocktails ist es möglich, den Likör als Alternative zu anderem Zitruslikör oder zu Cointreau zu nutzen. Das ist bei Margarita oder Cosmo gar nicht einmal so unüblich.
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