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Der Midleton Whiskey ist ein irischer Whiskey aus der gleichnamigen Stadt Midleton. Seit dem Jahr 1984 wird in der Midleton Destillerie & Co der Midleton Whiskey hergestellt. Nur beste Getreidesorten und reines Wasser werden zum Brennen verwendet.
In einem Pure Pot Still Verfahren wird zum Beispiel der Blended Whiskey Midleton Barry Crocket Legacy hergestellt, der dreifach destilliert wird. Aus unterschiedlichen Whiskeysorten wird er verschnitten, die zwischen 12 und 25 Jahren reifen mussten. Die Eichenfässer der einzelnen Whiskeysorten beherbergten vor ihnen Sherry oder Bourbon, was für den Geschmack nicht unerheblich ist.
Jedes Jahr gibt es einen neuen Midleton Barry Whiskey, der immer etwas anders schmecken kann. Geringe Stückzahlen sind von ihm im Verkauf. Er bietet dem Genießer fruchtige Aromen und zugleich einen Duft von Limonen und Beeren an. Der goldgelbe Midleton Very Rare Whiskey schmeckt fein nach würzigen Noten, wie Kümmel oder Pfeffer, die am Gaumen sanft von fruchtigen Facetten abgelöst werden.
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