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Panama ist nicht nur das Herz von Mittelamerika und das Bindeglied zwischen Nord- und Südamerika, sondern auch der richtige Ort, wenn man nach einem Geheimtipp der Rumwelt sucht. Zwei Marken bestimmen das Bild, wenn es um panamaischen Rum geht: Ron Malecon und Ron Abuelo. Letzterer ist so vorzüglich, dass ihm noch nicht einmal wählerische Kenner widerstehen können.
Übersetzt man den Namen der Rummarke aus dem Spanischen ins Deutsche, dann ist der Ron Abuelo der Großvater unter den Rumsorten. Das ist passend, denn immerhin werden die Spirituosen auf altbewährte Weise produziert und blicken auf eine lange Erfolgsgeschichte zurück. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden in Panama durch die spanischen Einwanderer die ersten Zuckerfabriken errichtet und wenige Jahrzehnte später begann man mit der Herstellung von Rum. Don José Varela Blanco gilt als Pionier beider Errungenschaften und legte zudem den Grundstein für die heutige Brennerei Abuelo unter der Leitung der familiengeführten Firma Varela Hermanos Destilería. Seit drei Generationen stellt man in großen Mengen und mit Fokus auf Qualität feinen Rum aus Panama her und gehört zu den Marktführern in Zentralamerika.
Der Ron Abuelo Rum basiert auf Zuckerrohr, das auf den eigenen Plantagen angebaut wird. Nach der Ernte wird binnen 24 Stunden die Weiterverarbeitung zu Melasse eingeleitet. Diese darf bis zu zwei Tage fermentieren und wird dann in verschiedenen Brennanlagen destilliert. Eine zweifache oder vierfache Destillation ist bei dem Familienbetrieb üblich. Der exquisite Abuelo Rum erhält den letzten Schliff durch die Reifelagerung, die in amerikanischen Bourbonfässern nach dem ausgeklügelten Solera-Verfahren stattfindet. Es handelt sich also um Blended Rum von Abuelo. Frucht und Süße bestimmen u. a. das Bild bei den vielen Rumsorten, die das Unternehmen Varela vermarktet. Der klassische Ron Abuelo Anejo, der junge 7 Anos Panama Rum und der 12 Jahre gelagerte Top-Rum reizen auch Einsteiger, wohingegen der hervorragende Ron Abuelo Centuria Kenner von sich überzeugt.
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