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Die Ginmarke Eden Mill führt eindrucksvoll vor Augen, dass die Schotten mehr verstehen als die Herstellung von Scotch Whisky. Interessanterweise stammt sie von einer Firma, die das Hauptaugenmerk auf das Brauen von Bier legt. Das Unternehmen Eden Mill St. Andrews agiert seit einigen Jahren aber nicht nur als Brauerei, sondern auch als Brennerei. Ihr schottischer Gin in mehreren spannenden Sorten hat den Siegeszug um die Welt angetreten.
Die gleichnamige Destillerie produziert den Eden Mill Gin in liebevoller Handarbeit und ehrt dabei Traditionen. Immerhin kennen sich die Schotten schon seit dem 18. Jahrhundert mit der Herstellung von Wacholderschnaps aus. In diesem Fall verlässt sich die Destillerie auf einen Kupferbrennkessel (copper pot still) und auf klassische Botanicals. Der Gin von Eden Mill steht auf der anderen Seite aber auch für Innovation. Das experimentierfreudige Team destilliert ihn im small batch, also in geringen Chargen. So kann auf jedes Detail und auf Premium-Qualität geachtet werden. Die Idee hierzu kam Paul Miller 2012, nachdem er bereits rund 40 Jahre Erfahrung in der Spirituosenindustrie gesammelt hatte. Er eröffnete seine Brennerei in einem alten Destillerie-Gebäude in St. Andrews, in dem seit 1810 die Seggie Distillery ansässig war. Was als Eden Mill Brewery für Bier begann, wurde später um eine Destillerie erweitert. Neben dem Gin brennt man inzwischen noch acht Fässer Whisky in der Woche. 2018 wurde hierfür expandiert. Die Zutaten für die Aromatisierung von Eden Mill Gin stammen größtenteils aus der Region und werden schonend verarbeitet. Auf Feldern, in Wäldern und an der Küste gesammelt, verleihen sie den Spirituosen eine gewisse Heimatverbundenheit. Wissenschaftliche Experimente treffen auf detailverliebtes Vorgehen, stetige Verkostungen und eine Leidenschaft für die Thematik. Die craft distillery will es mit ihrem Scottish Gin in coolen Geschmacksrichtungen ebenso weit bringen wie mit ihrem Bier. Sie entwickelt derzeit sogar bunte Liköre und vorgemixte Drinks, trinkfertig und für Partys ideal. Dasselbe gilt für die Mixer und Filler wie Tonic Water.
Es ist die Kombination aus Tradition und Innovation, die den Gin von Eden Mill so interessant macht. Sowohl Fans von klassischem Genuss kommen auf ihre Kosten als auch Kunden, die es exotischer mögen oder Drinks mixen wollen. Der Eden Mill Original Gin ist die beste Anlaufstelle zum Kennenlernen der Marke, denn er verkörpert das prämierte, regionaltypische Aushängeschild. Neben dem Flaggschiff hat sich u. a. der trendige Eden Mill Love Gin Likör durchgesetzt, der mit außergewöhnlichen Zutaten verfeinert wurde und auch die jüngere Generation anspricht.
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