Der Highland Park 21 Years Single Malt Scotch Whisky von der Insel Orkney gilt als dynamisch und facettenreich und hat Respekt verdient. Im Aroma trifft man auf Noten von feinherber, süßer dunkler Schokolade, Orangen und Butterscotch. Der vollmundige Geschmack offenbart Töne von kandierten Zitrusfruchtschalen und Zartbitterschokolade. Reichhaltig und rauchig nimmt der rötlich goldene, ohne künstliche Farbstoffe vermarktete Single Maltvon sich ein. Der komplexe, vollmundige, lange anhaltende Abgang passt hervorragend ins Bild. Er bietet einen interessanten Kontrast von Süße und Torfrauch und ist sowohl weich als auch mitteltrocken. Gewürze und Früchte prägen das Trinkerlebnis, das weniger süß und rauchig ist als bei vergleichbarem Inselwhisky.
Die schottische Firma Highland Park ist dafür bekannt, ihre eigenen Wege zu gehen. Das liegt nicht zuletzt daran, dass die Ende des 18. Jahrhunderts in Kirkwall auf der Insel Orkney gegründete Brennerei nördlicher gelegen ist als ihre Konkurrenten. Sie bietet reichlich Auswahl. Zwischen dem 18 und 25 Jahre gelagerten Inselwhisky ist der vortreffliche Highland Park 21 Years Single Malt Scotch Whisky angesiedelt, der sich an Kenner richtet und den puren Genuss verdient hat. Der Scotch von der Destillerie Highland Park wurde mit höherem Alkoholgehalt abgefüllt. Er reifte über zwei Jahrzehnte lang mehrheitlich in amerikanischen Eichenfässern, die teilweise mit Sherry befüllt waren.
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