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Sie hat einen abnehmbaren Stiel und zwei Gegengriffe, die das Handhaben in der Küche sehr erleichtern. Bei einem Durchmesser von 80 cm ist genügend Fläche vorhanden, um das Zubereiten von allen möglichen Gerichten ohne Schwierigkeiten zu bewerkstelligen. Das Gewicht beträgt 44 kg.
Gusseisen ist bei vielen Köchen das bevorzugte Material. Durch seine größtmögliche Wärmeübertragung können Speisen punktgenau zubereitet werden. Die Herstellung aus einem Guss ist dabei bedeutend. Bei der Groß-Bratpfanne von Bartscher ist diese Art der Herstellung obligatorisch.